扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 [1] 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 [2]  扇贝广泛分布于世界各海域。 [3]  扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。 [4] 

扇贝种类繁多；我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝(Chlamys farre)、海湾扇贝（Argopectenirradians）、虾夷扇贝（Patinopectenyessoensis）和华贵栉孔扇贝（Chlamysnobilis）。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。 [3] 

栉孔扇贝

为中日共有种，模式产地在中国。此贝生长较快，肉味鲜美，营养丰富，干制品干贝为名贵海珍品。在我国北方沿海，生长数量较大，产量较高，为重要的养殖和捕捞对象。其贝壳较美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食，闭壳肌大，可加工成干贝或冷冻品，畅销国内外。 [5] 

海湾扇贝

肉质部较肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。它在我国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业，取得较高的经济效益。 [6] 

虾夷盘扇贝

这种扇贝不仅肉肥味美，而且个大、生长快、产量高，为软体动物中经济价值最高的类群。故早已引起沿海国家的重视，如日本对其养殖生产有多年的历史，近几年来发展更快，总产量每年都在10万吨以上。自1981年以来，我国自日本引至北部沿海，经过实验证明生长良好，近几年来，产量不断提高，已形成规模较大的海产养殖产业，取得极大的经济效益。 [7] 

1.  扇贝营养价值研究进展  ．中国知网[引用日期2019-07-23]

2.  扇贝干燥关键技术研究  ．中国知网[引用日期2019-07-23]

3.  扇贝加工副产物资源利用进展  ．中国知网[引用日期2019-07-23]

4.  扇贝科 Pectinidae  ．蓝色动物学[引用日期2019-07-23]

5.  栉孔扇贝:Chlamys farreri (Jones & Preston,1904)  ．中国动物志[引用日期2019-07-23]

6.  海湾扇贝:Argopecten irradians irradians  ．中国动物志[引用日期2019-07-23]

7.  虾夷盘扇贝:Patinopecten yessoensis (Jay,1857)  ．中国动物志[引用日期2019-07-23]